Ảnh hưởng của màu sáng đối với sức khỏe và phúc lợi của gia cầm
Tại sao các đặc tính chiếu sáng lại quan trọng?
Ánh sáng rất quan trọng đối với sự phát triển của gia cầm vì người chăn nuôi tìm cách cung cấp những điều kiện tốt nhất để gia cầm phát huy hết tiềm năng di truyền của chúng. Cần cân nhắc các yếu tố như loại nguồn sáng, bước sóng, chu kỳ sáng (sự sắp xếp các chu kỳ sáng-tối), cường độ sáng và tổ chức nguồn sáng.
Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện về quang chu kỳ và cường độ ánh sáng, nhưng ít nghiên cứu hơn về lợi ích của các nguồn sáng và bước sóng (màu sắc) khác nhau.
Các nghiên cứu trước đây cho rằng ánh sáng xanh có thể làm giảm căng thẳng và thúc đẩy sự phát triển ở gà mái, nhưng có những câu hỏi về việc liệu những con chim này có bỏ lỡ các tín hiệu thị giác khi tiếp xúc với một bước sóng ánh sáng hay không. Ngoài ra, nghiên cứu khác tiết lộ rằng ánh sáng đỏ thúc đẩy sự hình thành trứng, làm lu mờ vấn đề loại ánh sáng nào là hữu ích nhất.
Chim có hệ thống nhận thức ánh sáng khác biệt với con người vì chúng có thể nhìn thấy ở cả vùng khả kiến và tia cực tím, ngoài ra còn có các cơ quan cảm nhận ánh sáng ở các bộ phận cơ thể ngoài mắt. Thông qua việc điều chỉnh nồng độ hormone, thông tin ánh sáng mà bộ não của chim xử lý là rất quan trọng để kiểm soát quá trình trao đổi chất và hệ thống miễn dịch.
Nguồn sáng màu "ấm" hay "lạnh" được gà thịt ưa thích hơn?
Trong một nghiên cứu của mình, Anja B. Riber đã cố gắng xác định tác động của hai loại đèn LED riêng biệt đối với hành vi, phúc lợi và hiệu suất.
Điốt phát sáng, hay đèn LED, là sự thay thế tiết kiệm năng lượng cho đèn huỳnh quang phổ biến hơn được sử dụng trong chuồng gia cầm. Khuyến khích mạnh mẽ để sử dụng các thiết bị như vậy đến từ chi phí năng lượng dễ bay hơi và sự tập trung ngày càng tăng vào các kỹ thuật công nghiệp thân thiện với môi trường. Ngoài ra, chúng có thời gian sử dụng hữu ích lâu dài, giúp giảm chi phí bảo trì và thay thế.
Nghiên cứu đã điều tra kết quả của hai đèn LED có "nhiệt độ màu" khác nhau, được đo bằng Kelvin (K). Cụm từ này mô tả cách các nguồn ánh sáng trắng và vàng dường như được tô màu, với các màu trông ấm hơn có nhiệt độ màu thấp hơn và ngược lại.
Trong cuộc điều tra, hai nhiệt độ màu đã được sử dụng trong chuồng gà. Ánh sáng "trắng trung tính" ở 4.100 K có thể so sánh với nhiệt độ màu của các nguồn sáng thường được sử dụng trong các chuồng nuôi gà thịt của Đan Mạch.
Nguồn sáng thay thế, có nhiệt độ màu là 6.065 K, được gọi là "trắng lạnh" vì nó phát ra nhiều ánh sáng hơn với các đặc tính quang phổ xanh lam. Ánh sáng này được chọn vì nhiệt độ màu của nó bắt chước nhiệt độ màu của ánh nắng tự nhiên vào một ngày nhiều mây ở vùng nhiệt đới, khiến nó giống như sự lựa chọn bản năng đối với tổ tiên của những con gà mái hiện nay.
Bằng cách cho gà thịt lựa chọn giữa các ngăn có nhiều nguồn sáng khác nhau, nghiên cứu đã kiểm tra màu ánh sáng ưa thích của gà thịt. Họ cư xử thoải mái hơn và dành nhiều thời gian hơn trong ngăn ánh sáng trắng lạnh, bao gồm nhiều ánh sáng xanh hơn.
Tuy nhiên, tác giả không coi sở thích là rất mạnh, vì những con chim không dành hơn 56,2 phần trăm thời gian thức giấc của chúng trong ngăn màu ưa thích.
Nghiên cứu hiện tại cho thấy các hành vi ít vận động hơn dưới nguồn sáng với lượng phát thải màu xanh lam lớn hơn, điều này có thể dẫn đến nhiều vấn đề về chân hơn, trái ngược với các nghiên cứu trước đây đã chứng minh ảnh hưởng thuận lợi của ánh sáng xanh lam đối với các đặc điểm của phúc lợi gà như sợ hãi và hung dữ.
Những con gia cầm được nuôi dưới ánh sáng trắng lạnh có trọng lượng cơ thể lớn hơn khi chúng sẵn sàng bị giết thịt mà không có tác động xấu đến các tiêu chí đánh giá khác như khập khiễng hoặc viêm da.
Cho rằng gà thịt hơi thích màu này và gà được nuôi dưới những ánh sáng này có trọng lượng cơ thể và năng suất cơ ức cao hơn, các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng những ánh sáng này lý tưởng hơn cho năng suất của gà thịt.
Màu sáng có gây căng thẳng cho gà thịt không?
H. A. Olanrewaju and colleagues conducted a second research in the same issue of Poultry Science that examined the impact of color temperatures on the blood properties of broilers raised to large weights (>3kg).
Vì các đặc điểm của máu có thể cho thấy các dấu hiệu sớm của bệnh tật và nếu chim bị căng thẳng, nghiên cứu đã sử dụng chúng như một thước đo về sức khỏe và tình trạng sức khỏe của chim.
Ba bóng đèn LED có nhiệt độ màu khác nhau—2.700 K (Warm-LED), 5,000 K (Cool-LED-#1) và 5,000 K (Cool-LED-#2 )—cũng như đèn sợi đốt 2.010 K thông thường—được sử dụng trong từng điều kiện trong số bốn điều kiện mà gà được nuôi trong (ICD).
So với bóng đèn sợi đốt thông thường, máu của gà thịt có các đặc tính khác biệt khi được thắp sáng bằng đèn Cool-LED-#1. Trong quá trình xử lý Cool-LED-#1, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra độ pH thấp hơn, tăng áp suất riêng phần của carbon dioxide và giảm áp suất riêng phần của oxy.
Trong một nghiên cứu trước đây liên quan đến cùng loài chim, các tác giả đã phát hiện ra rằng những con chim dưới bóng đèn Cool-LED-#1 có trọng lượng cơ thể lớn hơn đáng kể, cho thấy rằng chúng có thể không được thông gió đầy đủ. Các tác giả đưa ra giả thuyết rằng điều này có thể do toan hô hấp cấp tính gây ra. Sự thiếu oxy rõ ràng của các mô và lượng carbon dioxide dư thừa sẽ là kết quả của việc này.
Thử nghiệm nội tiết tố trên những con chim tiết lộ rằng chúng không bị căng thẳng và các tác giả đã đưa ra một số giả thuyết khác có thể giải thích những biến thể này.
Các nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng các phép đo máu này có thể được so sánh với các phép đo từ nghiên cứu khác trong tương lai để thiết lập một tiêu chuẩn cho các giá trị máu nên có ở chim để duy trì sức khỏe và phúc lợi của chúng.
Đèn đỏ và xanh có tác động gì đến việc chăn nuôi vịt?
Nghiên cứu thứ ba, được thực hiện bởi CL Campbell và các đồng nghiệp, nhằm lấp đầy khoảng trống này trong tài liệu bằng cách điều tra xem những cải tiến về chiếu sáng ở các trang trại gà và gà tây ảnh hưởng đến sản xuất vịt như thế nào.
Trong nghiên cứu đó, các nhà nghiên cứu đã đánh giá tác động của ánh sáng đỏ, có bước sóng ước tính là 625 nm, ánh sáng xanh lam, có bước sóng xấp xỉ 425 nm và ánh sáng trắng đối với vịt nuôi trong chuồng điển hình.
Vịt được cân, phân loại thể trạng, lấy mẫu máu để phân tích hormone và kiểm tra tình trạng thân thịt sau khi vịt bị giết để phục vụ nghiên cứu. Ngoài ra, họ đã ghi lại hàng giờ video về vịt và đo lường các hành vi khác nhau bao gồm ăn uống và chải chuốt.
So với những con vịt được nuôi dưới ánh sáng trắng hoặc xanh lam, những con vịt được nuôi dưới ánh sáng đỏ ít hoạt động hơn nhiều, trong khi trong một số tuần nghiên cứu nhất định, những con vịt được nuôi dưới ánh sáng xanh cho thấy mức độ hoạt động cao hơn đáng kể so với hai nhóm xử lý ánh sáng còn lại.
Ở mọi lứa tuổi được kiểm tra, những con vịt được nuôi dưới ánh đèn xanh có trọng lượng cơ thể kém hơn so với những con được nuôi dưới ánh đèn đỏ và trắng.
Mặc dù sản lượng thịt xẻ giữa các nhóm gia cầm là tương đương nhau, nhưng những con được nuôi dưới ánh sáng xanh có tỷ lệ thịt ức nhỏ hơn và tỷ lệ da và mỡ lớn hơn so với những con được nuôi dưới ánh sáng đỏ và trắng.
Theo các nhà khoa học, hoạt động tăng cường của vịt và nồng độ hormone corticosteroid cao hơn bình thường dưới ánh đèn xanh cho thấy những con chim này đang bị căng thẳng nhiều hơn. Gà thịt phản ứng với ánh sáng xanh giúp tăng trưởng nhanh và giảm căng thẳng, chứng tỏ rằng ánh sáng xanh có thể có tác động ngược lại đối với vịt so với gà thịt.
Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng chất lượng thịt kém hơn ở những con vịt được nuôi dưới ánh đèn xanh có thể là do mức độ căng thẳng tăng cao này gây ra.
Các nhà khoa học đưa ra giả thuyết rằng vịt có thể sử dụng bộ lông màu xanh lam như một dấu hiệu của khả năng sinh sản trong mùa giao phối, điều này có thể giải thích cho sự căng thẳng tăng cao dưới ánh sáng xanh. Mặt khác, gà và gà tây sử dụng sắc tố đỏ để biểu thị địa vị xã hội của chúng. Các phản ứng khác nhau được thấy ở gà thịt và gà đẻ (đực và mái) đối với màu nhạt cũng có thể được giải thích bởi sự khác biệt tiến hóa này.
Các nhà nghiên cứu đã đi đến kết luận rằng nhìn chung ánh sáng trắng là lựa chọn tốt nhất vì ánh sáng đỏ có thể có một số lợi thế đối với vịt về hoạt động thấp hơn, nhưng điều này không chuyển đổi thành xác chết có chất lượng tốt hơn. Mặt khác, ánh sáng xanh được chứng minh là có hại cho việc chăn nuôi vịt.
